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Come combattere a tavola gli effetti della bella stagione

In inverno al nostro organismo occorrono molte calorie per vincere le basse temperature, al contrario, in primavera ed estate bisogna mangiare poco. E non per la “prova costume”, ne va di mezzo l’intero funzionamento dell’organismo. Dunque meno calorie, ma anche e soprattutto calorie diverse. Così al posto di pietanze ricche in sughi e grassi, occorre privilegiare cibi freschi e leggeri che, oltre ad apportare meno calorie, impegnano in misura minore il nostro organismo, già di per sé affaticato dal caldo e dal sudore.   La primavera è il momento ideale per comprare frutta e verdura fresca, perché la stagione ce ne offre in grande varietà. Senza dimenticare poi che, sia la frutta che la verdura, contengono una serie di nutrienti importanti, fra cui gli antiossidanti necessari per proteggere le cellule dai danni provocati dai radicali liberi. I nutrizionisti consigliano di consumare ogni giorno almeno cinque porzioni di frutta e verdura.   Un’altra buona regola è bere molta acqua durante i pasti affinché le fibre contenute nella frutta e nella verdura possano espandersi nello stomaco, facilitando quindi la digestione e la capacità del corpo di assorbire i nutrienti contenuti nel pasto. In generale, con l’arrivo della stagione calda, è sempre preferibile concentrare i pasti più sostanziosi verso le ore fresche della giornata.   Quindi una buona colazione, cercando di arricchirla con più frutta possibile. A pranzo è buona norma mantenersi leggeri: con un piatto di pasta non molto condito e la immancabile verdura. La sera c’è il tempo e “la temperatura” per completare l’apporto di nutrienti della giornata magari con una bistecca o un piatto di pesce cotti alla brace, senza intingoli, ed accompagnati, magari, da una buona porzione di verdura cucinata allo stesso modo.

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