Metabolismo e alimentazione: la giusta proporzione tra i nutrienti

Scritto il 14 Giugno 2016. Pubblicato in Alimentazione e Salute, News e consigli .

Metabolismo e alimentazione: quale regime dietetico seguire? Mangiare sano per vivere bene, un’alimentazione corretta aiuta l’organismo a mantenere un metabolismo efficiente per vivere bene e mantenerci in forma. Ma cosa si intende per corretta alimentazione?

Qual è la giusta proporzione tra nutrienti e quante calorie assumere a pasto?

Per rispondere a questa domanda occorre innanzitutto introdurre il concetto di caloria (Kcal) che rappresenta la quantità di energia che un determinato cibo contiene; in secondo luogo bisogna fare attenzione a quelli che vengono chiamati ‘macronutrienti’, e cioè carboidrati, grassi e proteine.

La quantità di calorie che ognuno dovrebbe assumere varia ovviamente a partire da una serie di fattori connessi all’età, all’attività che si svolge, al proprio peso e al sesso cui si appartiene. È possibile, comunque, dare indicazioni per quanto riguarda la percentuale di macronutrienti che bisognerebbe assumere quotidianamente.

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Come distribuire l’apporto calorico nei pasti?

Per dare avvio a una corretta alimentazione, occorre innanzitutto organizzare la percentuale di calorie in questo modo:

• a colazione il 20%;
• a pranzo il 35%;
• a cena il 25%.

Consigliabili sono anche due spuntini, uno a metà mattinata e un altro a metà pomeriggio, i quali non dovrebbero eccedere il 10% ciascuno. Fondamentale, però, è un altro elemento: oltre le calorie totali assunte, le quali come già detto variano da individuo a individuo, è necessario gestire al meglio la percentuale dei macronutrienti.

In questo la proporzione dovrebbe essere la seguente:

• il 58% delle calorie giornaliere dovrebbe arrivare dai carboidrati;
• il 26% dai grassi;
• il 16% dalle proteine.

Tali macronutrienti dovrebbero essere presenti all’interno di ciascun pasto (compresi gli spuntini) e in questo senso sarebbe da evitare la cosiddetta ‘dieta dissociata’, mentre risulta chiaro che, oltre ai macronutrienti, occorre mangiare due porzioni al giorno di frutta o di verdura.

Metabolismo e alimentazione: come favorire il processo di trasformazione dei nutrienti

Ma la corretta alimentazione dovrebbe essere accompagnata anche da un giusto lavoro metabolico: i macronutrienti, infatti, devono essere ‘trasformati’ al meglio e quindi è necessario mettere in campo una serie di strategie per accelerare il proprio metabolismo. Ecco alcuni suggerimenti:

• svegliarsi presto al mattino e fare attività fisica;
• bere molta acqua e aggiungere del limone (quest’ultimo disintossica e accelera il ricambio metabolico);
• assumere a colazione zenzero e tè verde;
• mangiare il giusto quantitativo di proteine;
• non eliminare assolutamente i carboidrati, soprattutto se si fa attività fisica;
• per gli spuntini preferire la frutta secca (brucia grassi e colesterolo);
• cercare di dormire 8 ore (dormire poco rallenta il metabolismo e fa avere più fame);
• evitare stili di vita completamente sedentari.

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